Calamares en salsa con judías blancas

Ingredientes:

• 1 calamar limpio y troceado
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada fina
• 2 dientes de ajo picados finos
• ½ pimiento verde picado fino
• 2 tomates rallados
• 1 cucharilla de pimentón dulce
• Sal
• 1 bote, de los de cristal, de judías blancas de 580 grs.

Elaboración:

Poner a fuego una cazuela baja con el aceite, añadir la cebolla, los ajos, el pimiento, y  más tarde el tomate. Dejar pochar bien, agregar los calamares y el pimentón, poner agua hasta cubrir, hervir. Sacar las judías del bote, lavarlas y agregarlas a la cazuela, rectificar de sal, dar un hervor y retirar del fuego. Servir.