Ingredientes:
- 4 rodajas de brota cortadas gruesa, pueden ser de merluza
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, no muy grande, muy picada
- 2 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
- Harina para poner a la brota
- Sal-pimienta
- ½ vaso de vino blanco seco
- ½ vaso de caldo de pescado o agua
- 100 grs. de guisantes
- 16 langostinos pelados
- Abundante perejil picado
Elaboración:
Poner una cazuela a fuego con el aceite, añadir la cebolla y los ajos, pochar.
Salpimentar la brota, pasarla por harina y añadirla a la cazuela, dorarla ligeramente por los dos lados, agregar el vino, esperar a que evapore un poco, añadir el caldo, mover la cazuela para ligar la salsa, poner los guisantes, los langostinos y por último el perejil.