Ingredientes:
- ½ l. de leche entera
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 palo de canela en rama
- Cáscara de limón verde
- 2 bollos dulces de boniatos
- ½ l. de aceite de semillas
- 2 huevos batidos
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Elaboración:
Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela en rama, la cáscara de limón y hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.
Recortar los bordes de los bollos para cuadrarlos, luego de cada bollo cortar 4 porciones que mojaremos uno a uno en la leche, pasamos por el huevo batido y freímos en el aceite caliente, escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con el azúcar y canela molida mezclados.
Originales torrijas con sabor a boniato. Interesante probar la receta para saborearla en una sobremesa de domingo acompañada de algunas copitas de mistela, antes que el invierno termine.
Muy palmero todo.