Ingredientes:
- 70 grs. de ajos pelados
- 80 grs. de pan blanco del día anterior cortado en dados
- 4 rodajas de pan
- 1 diente de ajo
- 1 l. de agua
- 1 y ½ pastilla de caldo de carne
- 4 huevos
- 200 grs. de aceite de oliva virgen extra
Modo de hacerlo:
Poner una sartén a fuego con el aceite, añadir los ajos pelados y el pan en dados hasta que estén dorados, sacar y majar en un mortero hasta que se hagan una pasta no muy fina. Reservar.
En la misma sartén freír las rodajas de pan, cuando estén doradas retirarlas del aceite y estregarlas con el diente de ajo crudo. Reservar.
Poner el agua a fuego con las pastillas de caldo de carne, esperar a que estas se deshagan, entonces añadir la pasta de pan y ajo, disolver y añadir los huevos. Dejar cocer a fuego suave 5-6 minutos.
Al servir poner en cada taza una porción del caldo con pan y ajo, un huevo y una rodaja de pan frito.
Con el frío que hace aquí en Las Palmas GC vendría muy bien esta sopita
Sopa de ajos, una de los portaviones de la flota culinaria española. Me encanta.
Si al aceite le añade unas escasas virutas de jamón ibérico, y un toque de pimentón, tampoco desmerece, se lo aseguro.
Pues no sé si tanto como un portaviones, como comenta el Sr Cabrera con esa metafora tan original, pero si desde luego uno de los emblemas de una cocina tradicional no por modesta menos deliciosa, y que haríamos bien en conservar.
De acuerdo también con el amigo Pintao en añadir esas virutas de jamón, aunque ya nos dijo Don Pedro que es su sopa de ajos, y a partir de ahí a disfrutarla cada uno como tenga a bien y como tan exquisito plato como se merece.
Un saludo.
Ayer cenamos sopa de ajo. Fabulosa.
La hicimos en casa. Muy buena. Que bien viene para el frío. Calienta el alma. Le dimos un toque de pimentón. Así un poco rojiza. Sabrosa. Ya lo decían antiguamente: en mi casa pueden faltar muchas cosas pero nunca un plato de sopa. Y yo añado, de ajos menos.
Yo la tuneé e hice un pequeño potingue le sofreí una cebolla en juliana, un "toke" de pimentón, cambie las pastillas de avecrem por caldo G. B. de cocido y le puse al final antes de servir cebollino picado. DIOS el resultado final me puso, ademas recuerden que la cebolla es buena para la MEMORIA