Ingredientes:
- 1.500 kg. de habas (escoger las vainas pequeñas)
- 100 grs. de cebolleta picada fina
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 3 grs. de sal
- 1 lata de atún en aceite de 220 grs.
- Unas hojas de hortelana
Elaboración:
Limpiar las habas de la vaina, guisar en agua con sal unos 5 minutos aproximadamente, escurrir y reservar.
En una sartén a fuego con el aceite pochar la cebolla, añadir las habas, saltear, poner el atún escurrido del aceite y las hojas de hortelana rotas con las manos. Mezclar todo. Servir caliente.
Don Pedro, con usted es imposible moderar el apetito. Hasta cuando atravesamos periodos desganados, nos lo despierta con sus recetas, sencilla en esta ocasión, y aptetitosa como siempre.
No las había probado con atún, pero por lo que parece deben de estar buenas y sobre todo con lo novedoso de las hojas de hortelana.
Conocemos la tan habitual receta catalana que las sirven con algo de ajo y jamón, y si es del bueno con su gracita tampoco se quedan en el plato, no.