Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo picados
- 300 grs. de cebollas picadas
- 200 grs. de tomates picados
- 1 cucharilla de pimentón dulce de la Vera
- 100 grs. de vino blanco seco
- 3 grs. de sal gorda
- 600 grs. de papas peladas y cortadas en ruedas de ½ centímetro de grosor aproximadamente
- 1 hoja de laurel
- 2 huevos duros
- 2 latas de aceitunas rellenas de anchoas de 50 grs. c/u
- 1 lata de pimientos morrones de 122 grs.
- 2 latas de atún en aceite de oliva de 220 grs. c/u
Elaboración:
Poner una sartén a fuego con el aceite, añadir los ajos, cebollas, sal y más tarde el tomate, dejar pochar bien, sacar del fuego, agregar el pimentón, mezclar, pasar por el pasapurés a la cazuela donde vayamos a hacer el guiso ayudándonos con el vino y un poco de agua.
Añadir a la cazuela las papas y la hoja de laurel, pasar a fuego lento.
Cuando las papas estén tiernas añadir el atún escurrido del aceite, las aceitunas, el pimiento cortado en tiras y los huevos duros troceados. Dar un buen hervor y servir.
Don Pedro, bien se sabe que coger el "puntito" a la cosa, nunca es fácil, pero este es uno de esos platos que parece asequible para el que suscribe.
Voy a ver si además consigo motivar a mi hijo, para que mejore su socorrida variante de "arroz blanco con lata de atún": se rebuja y listo para servir.
Gracias.
bonito, rábil, albacora, barrilote… gracias a los hádos tenemos acceso a estos atunes, frescos y no en lata.
Pero igual probaré la receta.
Sr. ificrates: el atún en aceite tiene otra textura que el atún fresco. Si Vd. quiere hacerlo con atún fresco quedará igual de bueno. Saludos
Don Pedro, hoy comimos en casa gracias a su receta. Estaba muy bueno: sabroso y copioso.
¡Muchas gracias!
Aprovechando que reseña Vd, Don Pedro, la alternativa de hacerlo con atún fresco, me permito aconsejar que en ese caso queda muy bien pasando por la sartén los tacos de bonito un vez enharinados, pues queda un guiso ligeramente espeso para comer con cuchara. He comprobado que con una pimienta seca de las nuestras tampoco le va nada mal y queda un condumio suculento muy apropiado para el invierno que se nos avecina. Y sobre todo, con pocos euros se puede satisfacer a mucha gente. Rico, rico.
Buen provecho.