Ingredientes:
- 250 grs. de cherne salado
- 125 grs. de cebolla picada fina
- 3 dientes de ajo pelados y picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo
- Perejil picado
- 1 cucharilla de pimentón dulce de la Vera
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Desalar el cherne en agua fría en un bol en la nevera durante 48 horas cambiándole el agua 3-4 veces. Pasado el tiempo guisar en agua, dejar enfriar, desmenuzarlo con las manos sacándole las pieles y las espinas. Reservar.
En una sartén a fuego con el aceite pochamos el ajo y la cebolla, agregamos el pescado, salteamos y lo ponemos en un bol, añadir el huevo, la harina, el perejil y el pimentón, mezclar todo bien.
Poner una sartén a fuego con un buen chorro de aceite hasta que esté caliente, con dos cucharas coger porciones de la masa preparada y hacer las tortitas hasta que estén ligeramente doradas.
Don Pedro, con esto me atrevo. Si no es con cherne será con bacalao, pero este tipo de "tortitas" siempre me han gustado.
Eso sí, igual añado a la receta un golpito de vino blanco… en copa aparte y bien frío, mientras trajino los productos…
Gracias.
Ummmmmmm! Q buena pinta tiene esto!! Parece muy fàcil de preparar aunque seguramente nunca quedarà tan bueno como el suyo, pero lo intentaremos, eso seguro… Saludos.
Si no fuera porque no hay levadura, casí son como buñuelos…
¡¡Yaaasss!! Que buenas están; me recuerda las que hacía mi madre con los restos del pescado salado sobrante por que entonces se aprovechaba todo.
Gracias amigo Pedro.