Ingredientes:
Para la base:
- 100 grs. de galletas
- 80 grs. de mantequilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Se trituran las galletas, se unen a la mantequilla y el cacao y se cubre el fondo de un molde desmoldable. Se reserva en la nevera.
Además:
- 6 hojas de gelatina neutra
Se ponen a hidratar en agua fría.
Para el toffee:
- 200 ml. de leche
- 200 ml. de nata
- 50 ml. de agua
- 150 grs. de azúcar
- 250 grs. de chocolate con leche
Se pone a calentar la leche con la nata en un cazo y se mantiene caliente.
En un recipiente antiadherente calentamos el agua y el azúcar hasta hacer un caramelo, cuando tome color se añade la mezcla de leche y nata aún caliente, con mucho cuidado, y se remueve enérgicamente con una varilla para que no cristalice y quede una crema marrón.
Se deja que baje la temperatura y se añaden las láminas de gelatina bien escurridas para que se deshagan y el chocolate troceado, se bate con la varilla hasta que quede bien fundido.
Además:
- 200 ml. de nata
- 300 grs. de queso crema tipo philadelphia
- Cacao para espolvorear
Se bate la nata con el queso crema y se incorpora a la mezcla anterior, unir bien hasta que no queden grumos. Se pone en el molde y se deja en la nevera de un día para otro.
Al servir espolvorear con cacao.
No está nada mal la idea de enseñarnos a hacer algún postre, y más en La Palma que somos unos golosos.
Por el aspecto se parece al tiramisú, que también seguro le llegará el momento.
Gracias por la idea.
Esta receta le encantaría a mi hijo el más chico. A ver si se la gana con su trabajo.