Ingredientes:
- 2 papas guisadas con piel
- sal
- 1 aguacate
- 2 latas de 120 grs. de caballas en aceite de oliva
- 100 grs. de langostinos pequeños o de gambas
- 1 hoja de laurel
- Mayonesa
- 1 lata de 125 grs. de aceitunas rellenas de anchoas
Elaboración:
Guisar las papas con piel en agua con sal, dejar enfriar, pelar y cortar en ruedas finas. Reservar
Pelar los langostinos, cocerlos en agua con sal, el laurel, picar no muy fino y reservar.
Picar las aceitunas. Reservar.
Pelar el aguacate, cortar láminas finas. Reservar.
Colocar un molde en el centro de un plato llano, en el fondo ponemos una capa de papas, encima una capa de caballas rotas con las manos, cubrimos con una cucharada de mayonesa, añadimos una capa de aguacates, otra de gambas, unas aceitunas, otra vez mayonesa y volvemos a repetir en el mismo orden hasta llenar el molde, terminando con mayonesa.
Sacar el molde, decorar a gusto y servir muy frío.
Esta mezcla de sabores de "mar y montaña" debe estar buenísima. Además está muy bonita, con esa ramita de tomillo tierno, el verde claro de la lechuga y las dos gotitas de color.
Encima fresquito y con vinito blanco, me limpia cualquier rastro de la gelatina del rabo guisado.
Fantástico.
Se me hace la boca agua. Este, como todos y cada una de tus platos (deliciosos y de fácil elaboración), nos anima a disfrutar de las cosas buenas de la vida, así que ¡gracias, Pedro!
Una receta más para el verano, que ya está ahí.
A continuación una ración de queso tierno ahumado con su pan, y así terminar la segunda copa de vino.
Almuerzo completo!
Muy bueno Don Pedro,se hace la boca agua!
Por cierto….he tapeado en la ruta de las tapas y probado algunas realmente buenas tanto en sabor como en presentacion!!!
Haciendo gala de la parte sibarita del tauro que soy!