Ingredientes:
- 4 trozos de ventrecha de atún de unos 200 grs. cada una aproximadamente
- 1 cebolla tierna cortada en ruedas
- 4 dientes de ajo pelados y cortados en laminas
- 1 cucharada de orégano
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 1 hoja de laurel
- 3 grs. de sal gorda Teneguía
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen para la plancha
Elaboración:
Limpiar la ventrecha de atún de espinas y pieles, colocarla en una fuente y añadir todos los ingredientes, mezclar. Dejar en la nevera 3-4 horas.
Poner una plancha a fuego con él aceite, cuando esté bien caliente añadir las ventrechas con todo lo del adobo. Hacer por los dos lados.
El secreto de este plato está en el punto del pescado, si lo hacemos mucho quedará seco.
Podemos acompañarlo con papas cocidas, mojo rojo, o con mayonesa o ali-oli.
Un plato sencillo y saludable!
Gracias Don Pedro!
D. Pedro, no pongo en duda la exquisitez del plato, pero yo lo veo así como entre churrasco y ceviche… no sé, o son cosas mías.
Saludos generosos!
Muy sencillo y mejor presentado, rúcula incluida.
Yo le hago una composición en adobo tipo canario, "lo disfrazo", que hubiera dicho mamá.
Un adobo canario con tres partes de aceite por una de vinagre de vino, laurel, ajo, orégano y pimentón y un poco de vino blanco. Lo dejo embarradito bien cubierto en la nevera y al día siguiente lo paso así mismo con un poco de aceite por la sarten, le añado una papas sancochadas y oiga, los olores sobrepasan los límites de mi casa.
Si le parece añadir algo que lo mejore, lo probaría igualmente. Sin desdeñar su receta, por supuesto.
Buenas tardes. Saludos cordiales.
Llevo unos días un fisco más atareado de lo habitual… y eso nunca ha sido recomendable para la salud.
Debe ser por eso, por lo "raro", la razón principal por la que el atún no llega al menú de la Facultad. Siempre queda la posibilidad de imprimir "su plato" en un DIN-A3 y utilizarlo de salvamantel, mientras ingerimos el "entullo del día".
Saludos.