Ingredientes y cantidades:
- 200 grs. de salmón ahumado fileteado
- 1 terrina de queso crema tipo philadelphia
- Lechugas variadas
- Brotes variados para decorar (rúcula, eneldo, etc.)
Modo de hacerlo:
Coger un molde rectangular de 14cm. por 8 cm. y de fondo 4cm. aproximadamente, forrarlo con papel film.
Extender sobre una mesa una loncha de salmón del tamaño del molde y untarla con queso, colocarla en el fondo del molde. Repetir la operación 4 veces colocando una sobre la otra. Terminar con una loncha de salmón. Tapar con el film, poner otro molde del mismo tamaño encima con un peso, por ejemplo 1 kg. de sal. Pasar a la nevera 3-4 horas.
Pasado el tiempo sacar del frigorífico, desmoldar, sacar el papel film y con un cuchillo mojado en agua caliente cortar los dados de milhoja. Mojar el cuchillo para hacer el siguiente corte.
Presentar sobre un lecho de lechugas picadas muy finas y decorar con los brotes.
Que sencillo y exquisito!Me encanta el salmón!
Un saludo y como siempre,gracias Don Pedro!!!
Cuando la materia prima cae en manos profesionales, surgen maravillas impensables para los que comer es sólo una necesidad. Qué bien el placer de la estética, cuando la comida está bien servida. Enhorabuena.
Qué cosa se puede hacer
pasta de queso y pescado
rosado, el salmón ahumado
blanco, el queso pa comer.
El conjunto de buen ver
dan ganas de saborearlo
lechugas pa decorarlo
todo en buena compañía
de vino, una copa fría
y ¡listos para disfrutarlo!
P.D.- Don Pedro, no se preocupe, que esto de las vaciones son son eternas… y le dejaremos tranquilo con su buen y bonito hacer.
Deliciooooooso! La combinación del queso y el salmón es perfecta. La fotografía está para comérsela…
Saludos a todos.