Ingredientes:
- 4 bubanguitos
- 1 cebolla picada
- ½ pimiento rojo picado
- ½ pimiento verde picado
- Lo que sacamos de dentro de los bubanguitos picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 salchichas frescas limpias de piel
- Sal-pimienta
- Salsa de tomate (ver receta de lubina con salsa de tomate…)
Elaboración:
Lavar los bubanguitos, cortarles un gorro y con la ayuda de un ahuecador o con una cucharilla vaciarlos con cuidado no romperlos. Reservar lo que sacamos y el gorro.
Poner una cazuela con agua y sal a fuego, cuando rompa el hervor meter los bubanguitos y los gorros, dejar 5 minutos a fuego, sacar y escurrir. Reservar.
En una sartén a fuego con el aceite ponemos la cebolla, los pimientos, lo que sacamos de los bubanguitos, sal-pimentar, pochar bien, añadimos la carne de las salchichas rota con las manos, seguimos salteando y agregamos la salsa de tomate, dejar cinco minutos más a fuego.
Con lo que tenemos en la sartén rellenar los bubanguitos, poner los gorros y meter cinco minutos al horno a 180º. Servir calientes.