Ingredientes:
- 5 langostinos del nº 4 por persona
- Sal-pimienta
- Un poco de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 cebolla picada fina
- Brandy para flambear
- Salsa de tomate casera
- Guindillas abundantes o a gusto
- Arroz basmati
Elaboración:
Pelar los langostinos dejándoles la última anilla con la cola, sacarles la médula, salpimentar. Pasarlos por harina ligeramente.
En una sartén a fuego con un poco de aceite, pochar el ajo y la cebolla, cuando esté bien pochada agregar los langostinos, saltear, flambear con el brandy, añadir la salsa de tomate y el picante.
Acompañar de arroz blanco basmati.
Tiene que estar buenísimo
¡Qué maravilla, don Pedro! Gracias por esa receta de langostinos que le pedí hace tiempo. El problema es que, por un lado, no me atrevo a «flambear»; por el otro, tampoco me hace gracia el gas del aparato para flambear (es como butano, creo). ¿Hay alternativas?
Por cierto, el otro día compré «chalotas», creo que se llaman así a una especie de cebollas muy pequeñas. Las empleé como las cebollas…¿Existe otra forma de aprovecharlas mejor (porque no son baratas)?
Gracias de nuevo por esta exquisita receta que trataré de cocinar.
Hola Sr.Ivan4, si no se atreve a flambear ponga el brandy y deje que evapore, si le da respeto el gas utilice un mechero o cerillas.
Las chalotas son como unas pequeñas cebollas con un sabor entre el ajo y cebolla, son dulces, las puede emplear en un guiso de carne, glaseadas (agua y azúcar) para una guarnición, simplemente en una sartén con un poco de aceite y hacerlas lentamente.
¡Muchas gracias! Mi pregunta del gas fue tonta, pensándolo bien ahora. Haremos ese plato.