Ingredientes:
- 200 grs. de cebolla picada muy fina
- 3 dientes de ajo picados muy finos
- 50 grs. de pimiento verde picado muy fino
- 50 grs. de tomate pelado y picado muy fino
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ kg. de chipirones limpios partidos por la mitad
- ½ kg. de mero limpio cortado en tacos
- 1 copa de vino blanco seco
- Un poco de caldo de pescado
- 4 sobres de tinta de calamar
Elaboración:
Poner una cazuela a fuego con el aceite y pochar la cebolla, el ajo, el pimiento y sal, cuando esté pochado, añadir el tomate, seguir rehogando hasta que esté todo bien blandito, añadir la harina, mezclar, poner el vino, la tinta de calamar y un poco de caldo, remover, añadir los chipirones, rectificar de sal y dejar que coja punto, entonces agregar los trozos de mero y dejar un par de minutos más a fuego.
Servir con arroz blanco.