Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 grs. de cebolla picada en trozos regulares
- Un poco de sal
- 6 langostinos o gambas peladas
- 200 grs. de col picada no muy fina
- 3 huevos
Elaboración:
Poner un cazo con agua y sal al fuego, cuando rompa el hervor agregar la col y cocerla 5 minutos, pasado el tiempo escurrir y poner en un bol con agua fría.
En una sartén a fuego con el aceite añadir la cebolla, un poco de sal, pochar y un poco más tarde poner los langostinos, saltear, añadir la col escurrida y seguir salteando. En un bol batir los huevos, agregarlos a la sartén y mezclar todo hasta cuajar el huevo.