Ingredientes:
- 2 huevos por persona
- 1 bandeja de gulas de 200 grs.
- 6 gambas por personas
- 3 dientes de ajo pelados y laminados
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 300 grs. de papas
- 2 lonchas de chorizo
- 2 lonchas de jamón ibérico
- Una pizca de sal fina
Elaboración:
Pelar y picar las papas del tamaño de un dado de parchís, freírlas en abundante aceite, sacar escurridas y ponerle un poco de sal. Picar el jamón y el chorizo en trozos pequeños y mezclar con las papas calientes. Reservar.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite dorar los ajos ligeramente, añadir las gambas, la guindilla, un poco de sal y seguidamente las gulas, saltear y apartar del fuego.
En otra sartén con 2 cucharadas de aceite freír los huevos procurando que las yemas queden poco hechas.
En el centro de un plato ponemos un aro, el fondo lo llenamos con abundante papas, jamón y chorizo, encima ponemos los huevos, y sobre estos añadimos las gambas con las gulas. Todo bien caliente.
Magnífico desayuno/almuerzo para un domingo a las 12.00 si la fiesta del sábado noche se prolongó con alguna copa de más.
Acompañado de una cerveza fría no habrá resaca que se le resista.
Para la mañana de año nuevo hubiese sido muy apropiada, pero ya pasó. Seguro que a lo largo del presente año se presentará una ocasión propicia.
Feliz Año Nuevo para todos!
Eres un maestro, Pedro.
Muchas gracias.